Last 10 Posts [ In reverse order ]

1. Tess65
   Posted 2/12/2012, 17:09

   
   Tortano napoletano
   
   

   
   
   
   

   
   Ingredienti:
   

   
   Buona sera lettori buon gustai. oggi vi parlo di un usanza partenopea nel periodo pasquale. Buonissimo e molto semplice. Per prepararlo ci vuole poco tempo e tanta passione, ve lo dice una che li prepara per molte persone.
   Vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta bye bye.
   
   INGREDIENTI
   1 kg. di impasto per il pane come da ricetta
   150 gr. strutto
   300 gr. salumi misti (ad es. salame ciccioli prosciutto ecc.)
   250 gr. di formaggio (es. scamorza, auricchio)
   4 uova
   pepe e parmigiano.
   
   _________________________________________________
   
   

   
   Procedimento:
   

   
   PROCEDIMENTO
   Prendere l'impasto; stendetelo con le mani e aggiungete pepe, parmigiano e lo strutto. Impastatelo fino a quando tutti
   gli ingredienti non saranno amalgamati . Tagliate tutti i salumi e i formaggi a dadini, Stendete l'impasto con le mani e incorporate tutti i salumi.
   Chiudete e formate un tronchetto . Staccate un pezzetto di impasto dalle estremità del tronco che avete imbottito, prendete un tegame a ciambella 28 di diametro e con il tronco di impasto formate una ciambella facendo attenzione
   di legare bene le due estremità. Prendete le 4 uova lavate e asciugate, posizionatele al centro dell'impasto distanziandole tra loro.
   Prendete i pezzi di impasto tolti in precedenza e tirate otto striscioline e coprite le uova due per ogni uovo.
   Copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 2 ore fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato
   infornare per h 1.30 min. a 180° in forno statico e buon appetito.
   
   
   
   

   
   

   
   
   

Review the complete topic (launches new window)