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68 articles, 5 comments
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Il babā
Dolce tipico napoletano
Il babā
Ingredienti:
300 gr. di farina
100 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 cubetto di levito di birra
4 uova
Per lo sciroppo
1/2 l. di acqua
300 gr. di zucchero
50 cc. di rhum
scorza di limone
_________________________________________________
Procedimento:
In un recipiente versare lo zucchero ,uova, lievito e burro ammorbidito.
Montare le uova con tutti gli ingredienti ,quando gli ingredienti saranno tutti amalgamati versare la farina
poco per volta e impastare fino all'assorbimento .
Lasciarlo riposare per 30 minuti e rimpastarlo di nuovo, versare il composto in uno stampo per babā ,aspettare che raddoppi di volume
e infornarlo per 10 min. a 200°e per 30 min. 180°
preparare lo sciroppo mettendo in una pentola l'acqua lo zucchero e la scorza di limone portare a bollore
per 3 min. spegnere e togliere la scorza di limone e unire il rhum ....Il babā mignon
Dolce tipico napoletano
Il babā
Ingredienti:
300 gr. di farina
100 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 cubetto di levito di birra
4 uova
30 stampini mignon per babā
Per lo sciroppo
1/2 l. di acqua
300 gr. di zucchero
50 cc. di rhum
scorza di limone
_________________________________________________
Procedimento:
In un recipiente versare lo zucchero ,uova, lievito e burro ammorbidito.
Montare le uova con tutti gli ingredienti ,quando gli ingredienti saranno tutti amalgamati versare la farina
poco per volta e impastare fino all'assorbimento .
Lasciarlo riposare per 30 minuti e rimpastarlo di nuovo, versare il composto in stampini mignon per babā ,aspettare che raddoppi di volume
e infornarli per 10 min. a 200°e per 30 min. 180°
preparare lo sciroppo mettendo in una pentola l'acqua lo zucchero e la scorza di limone portare a bollore
per 3 min. spegnere e togliere...
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