ZUCCHINE ALLA SCAPECE

. Questo contorno può essere servito sia con il pesce che con la carne

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Ricetta tipica partenopea

By Tess65 il 13 May 2013

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ZUCCHINE ALLA SCAPECE

Ingredienti:

INGREDIENTI

PER 6 PERSONE

1 kg. di zucchine
3 spicchi di aglio
30 ml. di olio per friggere
1 peperoncino piccante facoltativo
sale q.b.
menta q.b.
olio per la marinatura q.b.
5 cucchiai di aceto di vino bianco








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Procedimento:

PROCEDIMENTO

Prendete le zucchine asportate le due estremità, lavatele e tagliatele a rotelle non troppo sottili. Prendete una padella 28 di

diametro versate l'olio e lasciatelo riscaldare, mettete le zucchine e lasciatele dorare, quando sono belle dorate toglietele e

versate le restanti zucchine. In una pirofila mettete: olio, aglio, sale, peperoncino e menta spezzettata. Con una forchetta

sbattete la marinatura e aggiustate di sale o di aceto. Sistemate le zucchine e lasciatele per 2 ore a marinare, pr...

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