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Terry Sapori Tramandati have:
68 articles, 5 comments
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IMPASTO PER IL PANE
IMPASTO PER IL PANE
Ingredienti:
I per circa 1 kg. di pane
600gr. di farina tipo 0
300 ml. di acqua a temperatura ambiente
15 gr. di lievito di birra
10 gr. di sale
20 gr. di olio e. v. o.
10 gr. di zucchero o malto
_________________________________________________
Procedimento:
PROCEDIMENTO
In una ciotola versate l'acqua con l'olio, zucchero e il lievito . Quando gli ingredienti si sono sciolti , versate su di una spianatoia la farina a fontana e il sale, piano piano versate gli ingredienti miscelati. Impastate per circa 15 minuti energicamente quando lo vedrete liscio e morbido,con un coltello fate un incisione a forma di croce e lasciatelo lievitare per circa 90 minuti coperto ed in un luogo caldo ma non su fonti di calore. Quando avrà raddoppiato di volume potrete utilizzarlo non solo per il pane ma anche per la pizza oppure il tortano o panini farciti*_* Se avete un impastatore potete utilizzarlo tranquillamente.
Edited by Tess65 - 20/5/2013, 16:13
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