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Terry Sapori Tramandati have:
68 articles, 5 comments
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Il babà mignon
Dolce tipico napoletano
Il babà
Ingredienti:
300 gr. di farina
100 gr. di burro
50 gr. di zucchero
1 cubetto di levito di birra
4 uova
30 stampini mignon per babà
Per lo sciroppo
1/2 l. di acqua
300 gr. di zucchero
50 cc. di rhum
scorza di limone
_________________________________________________
Procedimento:
In un recipiente versare lo zucchero ,uova, lievito e burro ammorbidito.
Montare le uova con tutti gli ingredienti ,quando gli ingredienti saranno tutti amalgamati versare la farina
poco per volta e impastare fino all'assorbimento .
Lasciarlo riposare per 30 minuti e rimpastarlo di nuovo, versare il composto in stampini mignon per babà ,aspettare che raddoppi di volume
e infornarli per 10 min. a 200°e per 30 min. 180°
preparare lo sciroppo mettendo in una pentola l'acqua lo zucchero e la scorza di limone portare a bollore
per 3 min. spegnere e togliere...POLPO ALL'INSALATA
POLPO ALL'INSALATA
Ingredienti:
Buona sera lettori buon gustai. Oggi vi ho preparato una ricettina buonissima. Il polpo.Questa ricetta è semplice da preparare ma molto gustosa. La possiamo servire come antipasto oppure come cena fredda in estate. Vi invito a provarla ,vi lascio e alla prossima ricetta bye bye.
INGREDIENTI
1 polpo di kg. 1,1/2 circa
aglio q. b.
prezzemolo q. b.
limone
olio e.v.o.
sale
pepe
utensili
1 pentola da 8 l.
1 pinza
coltello a lama liscia
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Procedimento:
Il polpo se lo comprate vivo dovete acquistarlo 2 giorni prima. Pulirlo e congelarlo per 48 ore altrimenti risulterà duro. Lo scongelamento deve essere a temperatura ambiente mai in acqua. Quando sarà scongelato lo immergete in acqua e sale.
Pulite il polpo eliminando gli occhi ,la sacca all'interno della testa e il bec...COME PREPARARE L'ASPARAGO
COME PREPARARE L'ASPARAGO
Tante buone preparazioni:
Buona sera lettori buon gustai. Quest'oggi voglio parlarvi dell'asparago. Questo ortaggio si presta bene nelle diverse preparazioni in cucina, ma a volte capita di non consumare questo tipo di ortaggio perchè non lo sappiamo preparare. Allora ho cercato di spiegarlo in modo semplice per aiutare le persone ad acquistarlo e consumarlo preparando tantissime ricette. Vi abbraccio con affetto e alla prossima ricetta bye bye.
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Procedimento:
L'asparago è un ottimo prodotto.Cucinandolo in modo adeguato si utilizza il 90/95 % se ne conservano i principi minerali e proteici. La preparazione di base per tutte le ricette è la seguente: slegare il mazzo e tagliare gli asparagi ad uno o due centimetri dalla base. Pelate la parte legnosa. Lasciateli in ammollo per 30 minuti dando modo di eliminare i residui di terra. Lavateli accuratamente con acqua corrente.Ricomporre il mazzo...ORECCHIE D'ELEFANTE ALLA PIASTRA
ORECCHIE D'ELEFANTE ALLA PIASTRA
Buona sera lettori buon gustai. Stasera vi parlo di una prelibatezza molto apprezzata non solo da me, ma da molte persone. I funghi. Ci sono tante specie, ma vi propongo i più grandi della specie "orecchie di elefante" Sono molto buoni ed anno un sapore deciso ma allo stesso tempo delicato. Si sposano molto bene sia con la carne sia con il pesce o con i formaggi. Ora basta parlare, dovete provare. Vi lascio augurandovi una buona serata e alla prossima ricetta, bye bye.
INGREDIENTI PER 8 PERSONE
1 kg. di funghi orecchie di elefante
4 spicchi di aglio
prezzemolo q. b.
peperoncino q. b.
olio q. b.
sale q. b.
aceto q. b.
UTENSILI
1 PIASTRA ANTIADERENTE
1 PIROFILA
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Procedimento:
Tagliate e pulite i funghi. Ungete la piastra e mettetela a riscaldare a fiamma alta. Quando sarà b...DOLCE PRIMAVERA
DOLCE PRIMAVERA
Buona sera lettori buon gustai. La pasqua è alle porte e non so ancora decidere se preparare un dolce tradizionale o questa torta ispirata alla primavera. Sarà che amo l'estate ma a me piace di più questa,spero siate d'accordo con me. Vi invito a prepararla ,alla prossima ricetta bye bye
INGREDIENTI
1 pan di spagna come da ricetta (ricetta pan di spagna)
per farcire
4 uova solo i rossi
400 gr.di latte
100 gr. di panna
150 gr. di zucchero
20 gr. di maizena
1/2 bacca di vaniglia
150 gr. di cioccolato bianco
30 gr. di gocce di cioccolato fondente
per guarnire
30 biscotti tipo savoiardi
30 gr. di scaglie di cioccolato colorate
per la bagna
200 gr. di acqua
150 gr. dizucchero
un aroma alla vaniglia
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Procedimento:
PROCEDIMENTO
Dopo che avete preparato e messo in forno il ...FRITTATA DI SPAGHETTI PROSCIUTTO E SCAMORZA
FRITTATA DI SPAGHETTI PROSCIUTTO E SCAMORZA
Buona sera lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta economica ma gustosa. Con la crisi che ci opprime bisogna adattarsi anche con poco e non perdere il gusto di mangiare. ora vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta. Bye bye.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
500 gr. di spaghetti ristorante
5 uova
50 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di scamorza tagliata a dadini
30 gr. di parmigiano grattugiato
sale pepe
olio e.v.o. q. b.
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Procedimento:
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e lasciateli raffreddare. In una ciotola capiente versate parmigiano, sale, uova e pepe e mescolate bene tutti gli ingredienti. Versate gli spaghetti raffreddati precedentemente nelle uova e amalgamate bene tutto. Prendete una padella 28 di diametro, versate l'olio e lasciatelo ris...UOVA PROSCIUTTO E PROVOLA
UOVA PRASCIUTTO E PROVOLA
Ingredienti:
Buona sera lettori buon gustai. Stasera vi propongo una ricettina veloce da preparare quando non si ha il tempo di cucinare oppure ospiti inattesi, è non si sa cosa preparare. Questa ricetta è semplice, veloce e molto saporita. Se non avete prosciutto e provola, potete utilizzare quello che avete in dispensa. Vi auguro buona serata e alla prossima ricetta bye bye.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 uova
30 gr. di parmigiano grattugiato
80 gr. di prosciutto cotto spezzettato
100 gr. di provola o scamorza tagliato a dadini
sale e pepe q. b.
un pizzico di noce moscata e di zenzero
olio e.v.o. q. b.
_________________________________________________
Procedimento:
PROCEDIMENTO
Versate le uova in una ciotola con tutti gli ingredienti, esclusi il prosciutto e la provola e mondatele con la frusta. Prendete una padella, versate l'olio e fatelo ...POLPETTE AL SUGO
POLPETTE AL SUGO
Ingredienti:
PER 4 PERSONE
400 gr. di carne macinata di manzo o di pollo o di maiale
2 uova
150 gr. di pane raffermo o in cassetta
100 gr. di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
1/2 spicchio di aglio sminuzzato
un ciuffo di prezzemolo tritato
sale, pepe-noce moscata
uva sultanina e pinoli facoltativi
pane grattugiato
5 cucchiai di olio di girasole
PER IL SUGO
300 gr. di passata di pomodoro
1 fetta di cipolla
3 cucchiai di olio e.v.o.
basilico, noce moscata e sale
100 ml.di acqua
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Procedimento:
In una ciotola mettete ad ammollare il pane con il latte.In una ciotola capiente inserite le uova, il formaggio, il sale, il pepe, aglio e la noce moscata. Montate le uova con tutti gli ingredienti unite la carne e amalgamate bene. Strizzate la mollica del pane e unitelo all'impasto con il prezz...MIGLIACCIO DI CARNEVALE
MIGLIACCIO DI CARNEVALE
Buon giorno lettori buon gustai. Oggi vi propongo una ricetta molto buona e sostanziosa da preparare ai vostri ragazzi nel periodo di carnevale. Il migliaccio.Golosa torta di semola da leccarsi i baffi. Spero vi piaccia e alla prossima ricetta. Bye bye
:
INGREDIENTI
250 gr. di semola
750 gr. di latte
300 gr. di zucchero
300 gr. di ricotta
80 gr. di burro
1 vanillina
1 pizzico di sale
la buccia grattugiata di mezzo limone
canditi misti facoltativo
zucchero a velo
_________________________________________________
Procedimento:
PROCEDIMENTO
In una pentola fate riscaldare, il latte, con il burro, sale e la buccia di limone.Quando il burro si è sciolto, iniziate a stemperare la semola mescolando continuamente. Lasciate cuocere fino a quando la semola non ha la consistenza di una crema. Spegnete e lasciate raffreddare. Nell'attesa che ...TORTINE ALL'UVA
TORTINE ALL'UVA
Ingredienti:
Buona sera lettori buon gustai. E' trascorso molto tempo dall'ultima volta che ho pubblicato una ricetta . Questo che vi propongo è un aperitivo molto semplice per palati fini. Questa delizia mi è stata offerta dalla generosa azienda McVitie’s Digestive per provare nuove ricette. Spero che siano di ispirazione.
Questo biscotto alla frutta è un ottima base non solo per il dolce ma anche per il salato. Ora basta parlare, dovete provare. Vi Lascio augurandovi buon anno e alla prossima ricetta, bye bye.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 confezione di Digestive alla frutta
100 gr. di formaggio spalmabile
50 gr. di bresaola sminuzzata
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. 1 cucchiaio
uva e frutti rossi q.b.
_________________________________________________
Procedimento:
PROCEDIMENTO
In una ciotola versate: il formaggio, la bresaola, l'olio, sa...Create your blog! · Create your forum! · Top Blog · Categories · Help · Status · Contacts · Powered by BlogFree
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