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- AUGURI MAMMA (SEI IL MIO ANGELO) (1)
- BUONA DA LECCARSI I BAFFI (1)
- buonissima per una sana e nutriente colazione (1)
- buonissimo accompagnato da una salsa al caffè (1)
- è molto buono sia caldo che freddo (1)
- E' un dolce molto leggero (2)
- è un dolce tipico della costiera amalfitana (1)
- grano tenero e ricotta fresca buonissima (1)
- La marmellata deve essere sempre di ottima qualità (1)
- lo puoi mangiare tutto l'anno (1)
- PIACCIONO A GRANDI E PICCINI (1)
- PIACE MOLTO AI BAMBINI E NON SOLO (1)
- Ricetta tipica partenopea (1)
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Terry Sapori Tramandati have:
68 articles, 5 comments
68 articles, 5 comments
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Cestini di pasta fillo ripieni al forno
molto sfiziosi da gustare in compagnia
Cestini di pasta fillo ripieni al formo
Ingredienti:
Ingredienti
una confezione di pasta fillo
100 gr. di ricotta
50 gr. di prosciutto
150 gr. di funghi champignon
1 uovo
parmigiano
sale pepe
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
12 pirottini
_________________________________________________
Procedimento:
Procedimento
Prendete i funghi puliteli e tagliateli a dadini .In una padella versate l'olio e aggiungete lo spicchio di aglio lasciatelo imbiondire e aggiungete i funghi, lasciateli cuocere per circa 12 minuti, spegnete e lasciateli raffreddare .
Prendete una ciotola versate la ricotta il parmigiano sale pepe e amalgamate tutto, quando sarà diventato una crema aggiungete il prosciutto e i funghi , prendete la pasta fillo apritela e imburratela con un pennello e sovrapponete le due sfoglie , tagliate 12 quadrati e foderate i pirottini prendete il ripieno...crostata di marmellata
La pasta frolla deve essere sempre soffice e friabile0 Comments 694 Views.
crostata di marmellata
Ingredienti:
320 gr. di farina
80 gr. dizucchero
2 uova fresche
90 gr. di burro
1 limone solo la buccia
un cucchiaino di lievito per dolci
Per farcire
300 gr. di marmellata
_________________________________________________
Procedimento:
In una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, le uova, il burro ammorbidito, la buccia grattugiata di un limone e il lievito,
impastare tutto velocemente formare un panetto e lasciarlo riposare in frigo per circa 30 min. .
Prendere la frolla dal frigo , stenderla in un tegame e bucate la pasta con le punte di una forchetta dopo versate la marmellata
e spalmatela uniformemente su tutta la pasta con il restante impasto formate una griglia. Infornate a 170° per 30 min.
...
tortino di zucchini a forno o microonde
gustosissima per il palato dei bambini e non solo
tortino di zucchini
Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
500 gr. di zucchini
4 uova
150 gr. di provola
80 gr. di prosciutto cotto
un pizzico di noce moscata
100 cc. di olio
una fetta di cipolla
prezzemolo tritato q, b.
sale q. b.
30 gr. di parmigiano
_________________________________________________
Procedimento:
Lavate ,asciugate e tagliate gli zucchini a rondelle. Mettete sul fuoco una casseruola con l'olio e cipolla. Lasciate dorare la cipolla e una volta che la cipolla si è dorata versate gli zucchini e lasciateli stufare per circa 20 minuti.
In una ciotola capiente, montare le uova con il sale, la noce moscata, il prezzemolo tritato e parmigiano versate gli zucchini tagliate il prosciutto e la provola e unitelo al resto del composto.
Prendete il rotolo di pasta brisè e adagiatelo in una teglia coprendo anche i bordi,
versare il composto; togliete...CIAMBELLA RUSTICA
OTTIMA PER UN PIC NICI
CIAMBELLA RUSTICA
Ingredienti:
500 GR. DI FARINA
300 ml. DI ACQUA
1 LIEVITO DI BIRRA
30 GR,. DI OLIO
10 GR. DI SALE
10 GR.DI ZUCCHERO
PER FARCIRE
200 GR. DI PROSCIUTTO COTTO
100 GR. DI SPECK
200 GR. DI SCAMORZA
150 GR. DI EMMENTAL
_________________________________________________
Procedimento:
In una ciotola versare un poco di acqua con il lievito e un pugno di farina amalgamare bene e lasciarlo
riposare per 1 h circa dopo versare su di una spianatoia la restante farina e al centro mettere il panetto preparato in precedenza con i restante ingredienti e lavorare l'impasto fino a quando non è diventato
liscio e morbido, lasciarlo riposare per circa 20 min. poi stenderlo e farcirlo con i salumi e i formaggi,
arrotolatelo e mettetelo in uno stampo a ciambella e lasciatelo lievitare per circa 2 h quando sarà
raddoppiato di volume infornatelo a 170° ...Torta di mele della nonna
è la genuinità in tutti i sensi
La torta di mele della nonna
Ingredienti:
200 gr. di zucchero
200 gr. di farina
3 mele tipo melinda
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
_________________________________________________
Procedimento:
in una ciotola capiente versare la farina a fontana e nel centro tutti gli altri ingredienti, mescolare il tutto con un battitore elettrico poi versare il composto in una teglia imburrata e infarinata ,tagliare le mele a spicchi sottili e metterle nell'impasto infornare a 175° per 45 min.
Edited by Tess65 - 20/5/2013, 16:10SRUFFOLI
PERLINE AL MIELE
struffoli
Ingredienti:
600 gr. di farina
5 uova
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina
50 ml. di anice o strega
80 gr. di burro
1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci.
_________________________________________________
Procedimento:
versare su di una spianatoia la farina a fontana e versare tutti gli ingredienti e impastare formare un panetto
liscio e morbido ,tagliare a fette il panetto prendere 1 fetta per volta e con le mani formare un cilindro poi metterlo sulla
spianatoia e allungarlo fino a quando non avrà un diametro di circa 1 cm. fare la stessa cosa con il restante impasto e
tagliarli 1 cm. di lunghezza .
In una padella capiente versare 1/2 l di olio quando l"olio è bollente versare a piccole manciate gli struffoli quando si sono dorati
prenderli con una schiumarola e poggiarli su carta assorbente , una volta completata l'operazio...pastiera napoletana
dolce sia natalizio che pasquale delle usanze partenopee
Pastiera napoletana
Ricetta TRAMANDATA dal 1876 dalla mia bisnonna e ancora oggi preparata in casa mia.
Ingredienti:
500 gr. di grano non precotto (alternativa un barattolo e mezzo di grano precotto con 1/2 L. di latte le dosi degli altri i ingredienti non cambiano)
700 ml. di latte p.s.
un pizzico di sale
1 cucchiaio di strutto
500 gr. di ricotta
500 gr. di zucchero
8 uova
80 gr. di canditi
un pizzico di cannella
1 essenza di mille fiori
zucchero a velo per decorare
_________________________________________________
Procedimento:
mettere sul fuoco una pentola con il latte,grano ,strutto e sale e portare al bollore,
quando il grano diventa una crema con il latte spegnete e mettete a raffreddare .
In una ciotola capiente mettete 500gr. di zucchero 500gr. di ricot...Pan di spagna
puoi fare tante bellissime torte
Pan di spagna
Ingredienti:
120 gr. di farina
3 uova
70 gr. di zucchero
facoltativo 1 cucchiaino di lievito per dolci
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Procedimento:
In una ciotola capiente montate uova e lo zucchero per 10 min. poi versare la farina setacciata e amalgamate con un cucchiaio di legno dal basso verso
l"alto lentamente versare il composto in un tegame precedentemente imburrato e infarinato
cuocere per 30 min. circa a 170° per essere sicure che la cottura è ultimata fate la prova dello stuzzicadenti
Edited by Tess65 - 4/5/2013, 12:59caprese extra fonde
è un dolce per tutti anche per chi è allergico al glutine
caprese extra fonde
Ingredienti:
In questa ricetta vanno ingredienti di prima scelta
6 uova fresche
300 gr. mandorle pelate
200 gr. cioccolato fondente al 70./°
150 gr. burro
200 zucchero
1 vanillina
facoltativo essenza di mandorle dolci
_________________________________________________
Procedimento:
Procedimento
mettere in un tegame a bagnomaria il cioccolato con il burro e farlo sciogliere ,con un robot da cucina macinare le mandorle
aggiungere tutti gli ingredienti per ultimo il cioccolato sciolto e fatto raffreddare impastare tutto velocemente e versare in
una teglia imburrata da 26 di diametro
mettere in forno 50 min. 160° provate poi dopo se avete tempo mi direte se questa caprese non è la più buona in assoluto
...
tortano napoletano
è un usanza partenopea nel periodo pasquale0 Comments 204 Views.
Tortano napoletano
Ingredienti:
Buona sera lettori buon gustai. oggi vi parlo di un usanza partenopea nel periodo pasquale. Buonissimo e molto semplice. Per prepararlo ci vuole poco tempo e tanta passione, ve lo dice una che li prepara per molte persone.
Vi lascio una buona serata e alla prossima ricetta bye bye.
INGREDIENTI
1 kg. di impasto per il pane come da ricetta
150 gr. strutto
300 gr. salumi misti (ad es. salame ciccioli prosciutto ecc.)
250 gr. di formaggio (es. scamorza, auricchio)
4 uova
pepe e parmigiano.
_________________________________________________
Procedimento:
PROCEDIMENTO
Prendere l'impasto; stendetelo con le mani e aggiungete pepe, parmigiano e lo strutto. Impastatelo fino a quando tutti
gli ingredienti non saranno amalgamati . Tagliate tutti i salumi e i formaggi a dadini, Stendete l'impasto con le mani e incorporate tutti i salumi.
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